3月3日土曜日、甲府駅北口にあるよっちゃばれ広場で「こうふはっこうマルシェ」が開かれた。
開催時間は10時から午後4時。心配されていた雨の様子がなく、雲ひとつなく穏やかな春らしい陽気の中での開催となった。
参加してきたので写真を交えてレポートしたい。
到着は10時半だったがすでに大入り。
さらっとひと流しする。
会場には看板や
ステージが配置。
全国からいくつかの発酵に関する社のブースで賑わっていた。
自然でつくる日本酒の「寺田本家」。
有料だが試飲もできた。
醍醐のしずくを試飲。甘くて酸味がありまるでワインのよう。
あわせて買った日本酒「五人娘」。550円。
11時からD&DEPARTMENT YAMANASHIで鳥取のパン屋「タルマーリー」のパン販売があった。
イーストなど純粋培養菌は一切使用せず、野生の菌だけで発酵。
そして小麦粉の3割は岡山県産の小麦を自家製粉しているパンだ。
11時前に出向いたがすでに行列。人気の高さが伺える。
ものの数十分で完売。
空気中の酵母から作った酒粕からつくったパンが人気だ。
何もつけずにほんの少しトーストして食べてみると、やはりうまい。
鳥取の山奥で営んでいる小さなパン屋だがその理由がわかる。
それぞれの味がはっきりしていてわざわざ食べに行きたい味だ。
会場に戻り、発酵食品を堪能する。
大阪「みつか坊主」による山梨の「やまご味噌」を使った味噌ラーメン（800円）。
甲府のブルワリー「アウトサイダー」のお試しセット。（1,000円）
それぞれ味が違う。右上から反時計回りで飲む。
フルーティーな味わいからチョコレート風味まで楽しめた。
ワインツーリズムやまなしのブースもあった。
すでに店頭にはないキスヴィンワイナリーの「rose 2014」があって飲んでみた。安定の果実感（500円）。
しばらくすると、ステージで山梨放送アナウンサーと山梨大学教授柳田先生によるワインミニトークショーが始まった。
ゲストはワインエキスパートの資格を持つ早見優さんだ。
今年でデビュー35年になるらしい。ちょうど世代なのでガン見したが、
ほ ん と う に き れ いだった。
彼女いわく、ぶどうとアルコールでつくった飲み物は全て好きなんだそう。流石。
その後、手前みそのダンスがくりひろげられた。
みその造り方をテーマにした歌だ。
子どもたちがおおよろこび。
しばらくすると
味噌職人やワイン醸造家による音楽隊が登場。
会場を楽しげにねり歩いていた。
また長野から「Book BUS by Value Books」が来店していた。
食品関係ややお子さま向けの書籍が並んでいた。
食品だけならず、こういった配慮は子持ちには嬉しい。
ラーメンだけだとちと物足りなかったのでもう一品「もの凄いサバ」をたべる。（600円）
天然の鯖をつかって塩だけで味付けした鯖だ。
炭火焼なのでよい焼き目としっかりした味わい。
場所を変え、午後1時からの「タルマーリー」の渡邉格氏と発酵デザイナーの小倉ヒラク氏のトークショーを聞きに会場から徒歩1分の山日YBSホールに移動。
地下のホールへ向かう途中、勝沼でワインを販売いている勝沼ワイナリーマーケット新田商店による甲州ワインセミナーが開かれていた。
渡邉格氏と小倉ヒラク氏の発酵トークショー。（2,000円）
都内だと瞬殺のイベントだが甲府だとゆるゆるなトークな感じだった。
前半は音声のトラブルがあり、近場でのトーク。(後半はきちんとマイクあり)
これだけ近いのも珍しい。
話題は
タルマーリーのこと。
発酵は環境によって変わることや、終わりがないこと。
発酵からみる社会学まで多様でコアなトークショーだった。
途中、タルマーリーで醸造しているビールを飲みながら、トークを聞く。
野生酵母だけで醸す日本唯一の醸造所で造った「柚子ホワイト」（500円）
ほんのり柚子の風味。ピルスナーっぽい。
かなりすっきしりしてる。発砲も柔らかめ。
トークも終わり、終盤へ。
4時からはD&DEPARTMENT YAMANASHI内にあるフォーハーツカフェで発酵デザイナーや醸造家と語るワインバーが開かれた。超楽しそう。
さらに1杯飲んでから帰路につく。
並べられた甲州ワインの中で四恩醸造「クレマチス ロゼ 2013」をいただく。すでに生産されていないワイン！ お店の倉庫からわざわざだしてもらった！ 粋な計らい！
いろいろ駆け足で巡ったがこのベント。
1日だけでの開催であったが、正直もったいないし、今後とも是非開いて欲しいイベントと感じた。
なにより楽しいし、老若男女楽しめる。
後日談
1日だけの開催にもかかわらず10,000人以上の来場だそうだ。
人口の少ない山梨・甲府での開催でこの数字は驚異的だ。
来年以降も期待。
こうふはっこうマルシェ
http://hakkou-marche.com
発酵デザイナー 小倉ヒラク
http://hirakuogura.com
タルマーリー
https://www.talmary.com